课程设置:语文、数学、英语等文化基础课和中式烹调、中式面点、宴席设计实务、技艺基础、特殊群体食疗、烹饪艺术、风味小吃、营养配餐与保健、冷拼制作、制作与烹饪技术、菜品设计、食品雕刻技艺、中西面点制作等专业课。
培养目标:本专业面向饭店、餐馆、酒楼等餐饮企业以及企事业单位的餐厅、食堂、中央厨房等部门，培养从事中式烹调、中西面点操作和营养餐设计等一线工作的高素质劳动者和技能型人才。